青岛完善四个体系促进食品企业高质量发展 -澳门电玩城

青岛完善四个体系促进食品企业高质量发展
发布时间:2020-12-10 17:46:22 来源:长沙楚汉企业管理咨询有限公司 浏览:216

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为有效落实食品生产企业主体责任,提升企业食品安全风险防控能力及管理水平,推动食品产业转型升级和持续健康发展,山东省青岛市市场监管局坚持问题导向,不断完善食品安全管理体系、追溯体系、风险防控体系及创新体系,防范食品安全风险。
  完善食品安全管理体系。今年5月,青岛市市场监管局出台了《关于在全市食品生产企业推广应用食品安全管理体系的指导意见》,全面推广haccp、iso22000等食品安全管理体系认证工作,鼓励企业积极应用先进的食品安全管理体系,建立覆盖产品全过程的食品安全管理制度;并提出,到2022年,全市规模以上食品生产企业认证率达到95%。该局鼓励国际化认证,大型食品生产骨干企业注重建立从原料采购、生产控制、质量检验、包装贮运到澳门星际的售后服务全方位、全过程的食品安全管理认证,多家规模以上企业都通过了ema(食品安全防护计划)、vaccp(食品安全防欺诈)、iso9001(质量管理体系)、iso22000(食品安全管理体系)、iso14001(环境管理体系)、brc(英国食品安全认证)等认证;重点推动乳制品、肉制品、食用油等高风险大宗食品生产企业,主动率先进行食品安全管理体系导入、应用和认证工作。截至目前,全市规模以上食品生产企业认证率达90.96%。实施标准化认证,编制《青岛市食品生产企业食品安全管理体系应用和认证指南》,指导企业科学制定体系认证工作计划,夯实体系认证实施运行的基础,加快推进实施。鼓励规模以下企业建立并实施haccp或iso22000体系,结合自身状况和需求,选择自我声明或第三方机构认证的确定方式。
  完善食品安全追溯体系。该局制定了《青岛市推进食品追溯体系信息化建设实施方案》,突出全面性,全市食品生产企业使用自建平台、应用省食品安全追溯公共服务平台和纸质追溯三种形式,约40余家企业自建追溯系统,1500余家企业使用省局追溯平台,共计录入生产记录数据50余万条,基本实现了食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究。注重系统性,建立以“原辅料采购管理、生产过程控制、产品检验和产品销售管理”四个核心环节和若干关键控制点为主要内容的食品生产“四环一链”追溯信息系统。符合逻辑性,如青岛嘉里建设雷达液位监测系统,实时动态监控储油罐内的液位和油温变化,按照“先进先出”原则,缩短油品储存周期,做到从原料到成品的全程追溯。
  完善食品安全风险防控体系。加强预见性,企业关注分析国内外食品安全舆情事件,举一反三,及时化解风险隐患,保障食品安全。提高针对性,建立风险防控和危害分析制度,建立vaccp(食品安全防欺诈)体系,根据物料不同脆弱级别,制定控制措施,杜绝物料掺假行为,加强源头物料风险防控。实施ema(食品安全防护计划),建立源头管理、生产加工、包装、仓储物流和终端客户服务各环节无缝衔接的全过程管理。引入国际先进的fsma食品安全防护计划,不断加大高风险食品安全的防控。增强科学性,企业注重专家作用,邀请高校、科研院所食品安全专家进企业,帮助企业分析食品安全状况,解决质量管理、风险防控等问题,解疑释惑,提供咨询、专业指导,推动全市食品产业转型升级和食品安全水平提升。
  完善创新体系,实施智能化管理。按照市委市政府“高端制造业 人工智能”攻势要求,以先进的食品安全和质量管理理念为依托,引导大型食品生产企业在扩建改建中应用工业互联网,加入工业卡奥斯平台,打造高效能、可持续发展的信息化智慧工厂,实现设备互联生产、人机互联调控,并基于大数据分析,优化生产流程,提升企业运营效率,促进高质量发展。推广品牌化,积极培育拥有较高市场占有率、品牌知名度、市场竞争力强的11家“青岛金花”食品生产企业。推进标准化,企业积极制定质量内控标准,建立从原料进厂、生产过程控制、产品检测、产品储存和成品出厂全过程工作手册。